|
|
Gevulde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote champignons/ 2 el citroensap/ 2 gram boter/ 1 ui/ 1 teentje knoflook/ 150 gram mager varkens of kalfsgehakt/ 3 el paneermeel/ 1 el fijngehakte peterselie/ 1 el cognac/ zout/ peper/ halve dl droge witte wijn/ 1 dl slagroom/ enkele met piment gevulde olijven.
Voorbereiding:
De ui schoonmaken en fijnsnijden.
de knoflook schoonmaken en fijnsnijden of uitpersen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Snijdt de steeltjes van de champignons af en hak ze fijn, besprenkel ze met citroensap.
Verhit de boter in een pan, fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuten. voeg dan de champignonsteeltjes toe en het gehakt en fruit alles gedurende 3 minuten onder voortdurend omscheppen.
neem de pan van het vuur af roer het paneermeel, de peterselie en de cognac door het mengsel en maak alles op smaak met peper en zout. Vul nu de champignonhoedjes met het gehaktmengsel en leg ze in een ovenvaste schaal. Schenk nu de wijn en de slagroom over de gevulde champignons.(je kunt de witte wijn en de slagroom vervangen door anderhalve dl tomatensap waar je zout en peper aan toevoegt) Bak deze vervolgens 15 minuten in de oven.
|
|
|